Calculadora de churrasco
Com esta calculadora de churrasco você planeja as compras sem faltar nem sobrar demais. Informe quantos homens, mulheres e crianças vão, e quantos adultos bebem cerveja. O resultado mostra os quilos de carne divididos entre bovina, suína e frango, o carvão, as latas de cerveja, o refrigerante e a água, e os pães de alho. Todas as quantidades são regras práticas que você pode ajustar ao seu grupo.
Atualizado em
Resultado
- Carne bovina
- Suína e linguiça
- Frango
- Carvão1 kg por kg de carne
- Cerveja
- Latas de cerveja (350 ml)Arredondado para cima
- Refrigerante e água
- Pães de alho (unidades)1 por adulto e 1 a cada 2 crianças
Os resultados são estimativas. Veja a metodologia abaixo.
Como usar a calculadora
- Informe o número de homens, mulheres e crianças. É preciso ter pelo menos um convidado.
- Diga quantos adultos bebem cerveja; o número não pode passar do total de adultos.
- Em opções avançadas, ajuste os gramas de carne por pessoa, a divisão entre bovina, suína e frango (a soma precisa dar 100%) e os litros de bebida por pessoa.
Se a sua turma come muito, ou se o churrasco vai durar a tarde toda, aumente os gramas por pessoa. Com muitos acompanhamentos, dá para reduzir.
Regras práticas usadas no cálculo
Não existe norma oficial para churrasco. A calculadora usa médias comuns em casa, todas editáveis:
| Item | Regra prática padrão |
|---|---|
| Carne por homem | 450 g |
| Carne por mulher | 350 g |
| Carne por criança | 200 g |
| Divisão da carne | 60% bovina, 20% suína e linguiça, 20% frango |
| Carvão | 1 kg por kg de carne, arredondado para cima |
| Cerveja | 1,5 L por adulto que bebe, em latas de 350 ml (arredondado para cima) |
| Refrigerante e água | 0,6 L por pessoa, incluindo crianças |
| Pão de alho | 1 por adulto e 1 a cada 2 crianças |
Os pesos são de carne crua, como você compra no açougue. Cortes com osso, como costela e coxinha da asa, rendem menos carne por quilo, então vale arredondar a compra para cima.
Essas médias ficam perto do que guias de culinária costumam indicar: em geral, de 350 g a 400 g de carne por pessoa, crianças comendo cerca de metade de um adulto e por volta de 1,5 L de cerveja para quem bebe.
Exemplos
1. Churrasco de domingo: 6 homens, 6 mulheres e 2 crianças
Com 8 adultos bebendo, a lista fica assim: 5,2 kg de carne (3,1 kg de bovina, 1,0 kg de suína e linguiça, 1,0 kg de frango), 6 kg de carvão, 12,0 L de cerveja, ou 35 latas, 8,4 L de refrigerante e água e 13 pães de alho.
2. Festa com 23 pessoas: 10 homens, 8 mulheres e 5 crianças
Com 12 adultos bebendo: 8,3 kg de carne (5,0 kg de bovina, 1,7 kg de suína, 1,7 kg de frango), 9 kg de carvão, 18,0 L de cerveja (52 latas), 13,8 L de refrigerante e água e 21 pães de alho.
3. Turma que prefere carne vermelha
4 homens e 4 mulheres, 500 g por homem e divisão 80% bovina, 10% suína e 10% frango, com 6 pessoas bebendo: 3,4 kg de carne (2,7 kg de bovina, 0,3 kg de suína, 0,3 kg de frango), 4 kg de carvão, 9,0 L de cerveja (26 latas), 4,8 L de refrigerante e água e 8 pães de alho.
Dicas para a compra
- Cortes bovinos: picanha, maminha e fraldinha são escolhas clássicas; contrafilé e cupim também funcionam bem na grelha.
- Suína e frango: linguiça toscana e coxinha da asa saem rápido e seguram a fome enquanto a carne bovina assa.
- Sal grosso: compre um pacote; use sem exagero na hora de levar a carne à grelha.
- Gelo: calcule pelo tamanho do isopor e pelo calor do dia; em dias quentes, compre mais.
- Carne congelada: descongele na geladeira de véspera, não em cima da pia.
Perguntas frequentes
Quanto de carne por pessoa no churrasco?
Uma regra prática comum é 450 g por homem, 350 g por mulher e 200 g por criança. Se não houver acompanhamentos ou o churrasco durar muitas horas, aumente; com arroz, farofa, salada e vinagrete à vontade, dá para reduzir.
Quanto de carne comprar para 20 pessoas?
Depende do grupo. Com 10 homens, 8 mulheres e 5 crianças, a calculadora indica 8,3 kg de carne. Mude os números de homens, mulheres e crianças para ver o seu caso.
Quantos quilos de carvão usar?
A regra prática é 1 kg de carvão para cada kg de carne. Churrasqueiras grandes, vento e churrascos longos pedem mais; tenha um saco extra por perto.
Quantas latas de cerveja por pessoa?
Com 1,5 L por adulto que bebe, são cerca de 4 a 5 latas de 350 ml por pessoa. A calculadora arredonda o total para cima. Em dias quentes ou festas longas, aumente o litro por pessoa nas opções avançadas.
Criança conta como meia pessoa?
Na carne, quase isso: a calculadora usa 200 g por criança. No pão de alho, conta 1 a cada 2 crianças. No refrigerante e na água, cada criança conta como uma pessoa.
Como evitar que sobre carne?
Asse aos poucos, começando pelos cortes que ficam prontos rápido, como linguiça e frango, e só leve mais carne à grelha quando a anterior acabar. A carne crua que não foi para o fogo volta para a geladeira.
Fontes
As quantidades são regras práticas, não recomendações oficiais. Ajuste ao apetite do seu grupo e lembre: se beber, não dirija.